Salz

Salz spielt beim backen eine große Rolle.  Gebäclk ohne Salz schmeckt mesit fad. Bei manchen Gebäcken  (z.B. Hefegeäck) ist es sogar für das Gelingen unverzichtbar.

Salz, eine Verbindung von Natrium und Chlorid.


Der Mensch muss pro Tag zirka sechs Gramm Salz zu sich nehmen.

Meersalz wird aus Meerwasser in Salzgärten oder durch andere Verfahren gewonnenen.


Steinsalz: In älteren Salzlagerstätten wird das Gestein unter Tage abgebaut. Wie in Mitteldeutschland erfolgt dies durch Abgraben oder wie in Berchtesgaden durch Herauslösen. Durch selektives Lösen und Einengen, durch Verdunsten oder Verdampfen (Siedesalz) wird das Speisesalz in Salinen von den Begleitstoffen getrennt. (Wikipedia)